Empanadillas de manzana y pasas
Estas empanadillas de manzana y pasas se pueden preparar con obleas para empanadillas envasadas y tienes un postre templado, original y delicioso en un momento. Si quieres preparar en casa la masa para tus empanadillas puedes ver la receta aquí.
INGREDIENTES (16 empanadillas)
1 paquete de obleas grandes para empanadillas
2 manzanas
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de pasas
40 gr de mantequilla
½ cucharadita de canela molida
Huevo para pintar
Azúcar y canela para espolvorear
ELABORACIÓN
Preparamos una bandeja con papel de horno y ponemos el horno a precalentar a 200º, mientras preparamos las empanadas.
Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las manzanas. Las vamos poniendo en un cuenco con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
En un sartén al fuego ponemos la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita añadimos las manzanas, los dos tipos de azúcar y rehogamos hasta que las manzanas se ablanden y se caramelicen.
Añadimos las pasas y la canela y cocinamos un minuto más.
Apartamos del fuego y vamos a rellenar las empanadas.
Ponemos un par de cucharaditas en el centro de las obleas, pintamos los bordes con un poco de huevo, y cerramos las obleas, presionando los extremos con un tenedor para dejarlas bien cerradas.
Las vamos colocando en la bandeja del horno, las pintamos por encima con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y canela.
Las llevamos a hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que las veamos doradas. Se pueden servir templadas o esperar a que enfríen.
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