Emparedados de carne

Ingredientes para 4 comensales

Filete de ternera 500 gr. jamón serrano 150 gr. huevo 3 unidades aceite de oliva 6 cucharadas harina 30 gr. pan rallado 50 gr. sal pimienta molida queso de sandwich 6 lonchas


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Aplastar los filetes y salpimentarlos.

Extender los filetes en una tabla y colocar un trozo de jamón y un trozo de queso sobre la mitad de los filetes. Cubrir con la otra mitad de los filites formando los emparedados. Unte las 6 porciones con harina, páselas por el huevo y después por la miga de pan, hasta que estén bien cubiertas por ambas caras. Fríalas en la mantequilla a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva inmediatamente.

Enharinar los emparedados y, a continuación, pasarlos por los huevos batidos y por el pan rallado.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír los emparedados a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrir bien y servir con alguna guarnición al gusto.

Fuente: Cocinavino.com