Emparedados de espárragos y pollo

Ingredientes para 4 personas:
8 rebanadas de pan de molde tostado
una pechuga de pollo a la plancha
una lata de puntas de espárragos
4 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de salsa ketchup
unas hojas de lechuga
Preparación:

Lavar la lechuga y cortarla en juliana muy fina.

Pasar la pechuga de pollo salpimentada por la plancha y una vez asada, cortarla en cuadraditos pequeños.

Mezclar la lechuga, el pollo, las puntas de espárragos cortadas en trocitos, (dejando algunas para adornar), la mahonesa y el ketchup.

Cubrir cuatro rebanadas de pan con el preparado anterior, colocar las puntas de espárragos reservadas por encima y cubrir los emparedados con el resto de rebanadas de pan.

La cerveza fresca casa muy bien con los emparedados.