Encurtido de vegetales

2zanahorias grandes peladas cortadas en rodajas
3tazas de florcitas de coliflor
2tazas de cebolla en trocitos
2tazas de apio en trocitos
1taza de chile dulce rojo en tiras
2tazas media de vinagre blanco
media taza de agua
1cdita de sal
pimienta en grano o picante de su gusto
en una olla con agua caliente precocine la zanahoria,florcitas de coliflor y apio dejar crujientes ya listos coloquelos en agua fria,en un frasco de vidrio bien limpio coloque la zanahoria,coliflor,cebolla,apio,chile dulce luego coloque el vinagre,agua,sal y pimienta tape el frasco deje reposar minimo 2 a 4horas antes de servirlo,una vez abierto el frasco refrigere.
-------------------------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO----------------------------