Endivias rellenas

Holassss!!! He vueltoooo!!!!
Os traigo una receta muy fresquita que sirve perfectamente para un entrante o aperitivo con una copita de vino. Esto es una idea, pero podéis hacerla con distintos ingredientes. Las cantidades son a gusto de cada uno.

Ingredientes:

Palitos de cangrejo
Huevo cocido
Cebolla finamente picada
Mayonesa
Cebollino
Endivias

Yo he usado palitos de cangrejo que he cortado en laminitas, pero si encontráis surimi rallado también quedaría muy bien. Cortamos la cebolla finamente y añadimos. Cocemos uno o 2 huevos y los trituramos con la batidora. Mezclamos todo y añadimos mayonesa para homogeneizar la mezcla. Salpimentamos. 

Separamos unas hojas hermosas de endivia, las lavamos bien y rellenamos con la mezcla. Recordad que la endivia tiene un sabor muy fuerte y amargo, así que llenadlas bien. Por último, cortad un poco de cebollino para decorar.

A paparrrrr!!!!! ;)