Endivias Rellenas
Aquí te dejo varias ideas de Endivias Rellenas con diferentes ingredientes para entrantes, cenas ligeras, guarnición...
Ingredientes
Endivias
Aguacate
Salmón Ahumado
Gambas cocidas y peladas
Vinagreta: limón, aceite de oliva, sal y albahaca
Elaboración de Endivias Rellenas
1. Lavamos bien las hojas de las endivias. Usaremos las más grandes y las más enteras. Las de fueras son las mejores. El cogollo de dentro lo puedes usar muy picadito para el relleno o bien dejarlo para una ensalada. 2. Cocemos las gambas sin pelar durante 2 ó 3 minutos. Cuando estén las sacamos y las ponemos bajo el agua fría. Les quitamos las cabezas y pelamos las gambas. Las reservamos. 3. Picamos el aguacate a daditos pequeños y el salmón ahumado. 4. Encima de las endivias colocamos el aguacate, el salmón y las gambas. Le echamos por encima una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y albahaca picada.
Otras ideas de rellenos
Tomate a daditos, cebolla picadita, atún y huevo duro. Decorar con un poco de cebollino.
Taquitos de pechuga de pavo, daditos de queso, zanahorias y maíz
Aguacates a taquitos, tomate a daditos y anchoas con una salsa de roquefort
Palitos de cangrejo, langostinos, piña y salsa rosa.
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