Pesto rojo (si no lo encontramos podemos utilizar un bote de tomates en aceite)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE ENROLLADITO MARUJA
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla y el puerro, salpimentando, a los que habremos pelado y troceado en juliana.
Cuando estén pochados, añadimos el chorizo troceado y el pesto rojo. Mezclamos bien.
Reservamos en un bol hasta que se enfríe, momento en el que añadiremos el queso rallado. Le daremos un par de vueltas para que se integre todo bien.
Sobre la bancada de la cocina, extenderemos la lamina de pasta brisa y sobre esta pondremos la mezcla del bol.
Enrollaremos y pintamos con huevo, lo ponemos en una bandeja de horno y dejamos en el horno precalentado a 220ºC durante media hora (los tiempos son orientativos, dependerán del tipo de horno que tengamos).
Cuando veamos que está doradito, retirar del horno y dejar enfríar. Delicioso.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
