Ensaimadas

Deliciosas Ensaimadas rellenas, esponjosinas a tope, son muy sencillas, respetando los tiempos de levado, salen genial!! KitchenAid.

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Ingredientes:

-200 gr. agua

-15 gr. levadura fresca

-2 huevos M

-100 gr. azúcar

-520 gr. harina fuerza

-1/2 cta. sal

-unos 75 gr. manteca cerdo fundida

-cabello ángel rellenar o sobrasada

-azúcar glas espolvorear

Preparación:

1- Templar un poco el agua y disolver la levadura. Reservar.

2- En el bol, colocar la harina, sal, huevos y azúcar, y con el gancho amasador, en velocidad 1, ir echando el agua. Después subir la velocidad a 4 y amasar unos 5 minutos. Quedará una masa algo pegajosa. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.

3- Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor. Pintar con manteca fundida, aquí podéis poner un poco de relleno (O hacerlas sin rellenar, como queráis), hacer un cordón enrollando con los pulgares, formar una espiral, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen volumen.

4- Horno precalentado a 200º, de 12 a 15 minutos, dependerá del tamaño de las ensaimadas, hasta que tome color.

Espolvorear con azúcar glas una vez fría.

Respetar bien los levados, así os quedarán muy esponjosinas.

Templar el agua un poco y disolver la levadura

Colocar el gancho amasador

Con la KA en marcha, ir echando el líquido

Una vez amasada

Espolvorear un bol con harina y dejar levar

Súper levada, eso es muy importante para que queden bien esponjosas

Se maneja genial después eh??

Vamos cortando porciones

Y con la palma de las manos, hacer churros largos, cuanto más largos, más grande saldrá la ensaimada

Pintar con manteca fundida

Y con los pulgares, vamos enrollando

Ya enrolladita

Formar caracolas

Ya levadas

Dejar enfriar

Y espolvorear con azúcar glas

Rellenas de cabello de ángel

Quedan riquísimas!!

O rellenas de sobrasada, a mi hija son las que más le gustan,ejejej