Ensalada 4 quesos
Ahora que llega el buen tiempo parece que nos apetece poco cocinar, así que he decidido poneros una rica ensalada con uno de mis productos favoritos, el queso.
Ingredientes:
- ¼ de lechuga iceberg.
- Un puñado de cebolla frita.
- ¼ de cebolla cruda.
- 1 lata de anchoas.
- 30 gramos de queso azul.
- 30 gramos de queso brie.
- 30 gramos de queso semicurado.
- 30 gramos de queso emmental.
- Vinagreta de miel y mostaza:
o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
o 1 cucharada de vinagre.
o Unas gotitas de limón.
o Una cucharadita de mostaza.
o Una cucharadita de miel.
o Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavamos y picamos la lechuga y la ponemos en un bol, añadimos los dos tipos de lechuga, las anchoas y los diferentes quesos. Por otra parte, realizáis la vinagreta, la emulsionáis y cuando la tengáis lista regáis con ella la ensalada y ya está lista para comer. Podéis escoger los quesos que más os gusten, yo he elegido quesos con diferentes texturas y sabores para dar mayor realce a la ensalada, pero si alguno no os gusta porque puede ser un poco fuerte como el queso azul, lo podéis cambiar sin ningún problema, por un queso de cabra, feta o tetilla. Incluso si queréis resaltar el sabor a queso de la ensalada podéis realizar esta deliciosa vinagreta de queso azul: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2014/05/ensalada-con-vinagreta-de-queso-azul.html
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 2 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Muy fácil.