Ensalada campera

Ensalada campera. La ensalada de patata de toda la vida. Sabrosa, ligera, deliciosa... ideal en verano, perfecta para un picnic... no hay mucho más que decir: superior!

       INGREDIENTES 

• 4 patatas medianas, cocidas o asadas 
  
• 2 tomates medianos-grandes
  
• 1 cebolla
  
• medio pimiento verde
  
• 2 huevos duros (cocidos)
  
• Un puñado de aceitunas (verdes o negras)
  
• 1 o 2 latas de atún, según tamaño
  
• Aceite
  
• Vinagre
  
• Sal

  
  
  
  
  
  
          PREPARACIÓN

  
  - Cocemos o asamos las patatas. A mí me gusta mucho la segunda opción. El sabor es delicioso y encima las metes al horno y te olvidas. Yo las envuelvo en papel de aluminio y las dejo a 200 - 220º C hasta que están bien tiernas. Luego, una vez frías, las pelo y corto en dados.

  

  
  

  

  
  - Una vez tenemos listas las patatas todo va rápido. Cortamos el pimiento en cuadraditos y lo ponemos en un bol.
  

  

  
  - Añadimos la cebolla también troceada, no muy grande.

  

  
  - Ahora ponemos los tomates en dados y las aceitunas.
  

  

  
  - Seguimos con el atún y las patatas. Aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal y servimos. Colocamos rodajas de huevo por encima, y a comer! Qué fácil y qué rica!
  
  
  
  
  

  
  Qué la disfrutéis! J
  

  

  
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