Ensalada caprese de pasta

Vídeo receta; ensalada caprese de pasta:

Ensalada caprese de pasta

Dificultad: muy fácil                      Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 10 minutos 

Ingredientes:

300 gr de pasta en seco; yo he utilizado lazos vegetales

250 gr de queso mozzarella fresco

200 gr de tomates maduros; yo tomatitos

Un majo de albahaca fresca

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Vinagre o zumo de limón

Elaboración de la ensalada caprese de pasta:

Ponemos abundante agua a calentar, cuando este hirviendo le añadimos sal y la pasta y cocemos el tiempo que nos indique en el fabricante hasta que este al dente en mi caso 9 minutos.

Después refrescamos el agua fría y colamos.

Mientras cocemos la pasta preparamos el resto de ingredientes; cortamos en queso en tacos o desmenuzamos.

También lavamos los tomates y los cortamos en trozos de bocado.

Cuando ya tengamos la pasta le ponemos en un cuenco amplio y le añadimos la mozzarella y los tomates cortado. Mezclamos bien.

Aliñamos con una pizca de sal, pimienta y luego el vinagre o zumo de limón al gusto y un buen chorro de aceite de oliva.

Tan solo nos queda añadirles unas hojas de albahaca fresca a esta ensalada caprese de pasta y lista para comer.

También podéis dejarla sin aliñar si no la vais a comer al momento; si la lleváis a la oficina, a la piscina, … y aliñar justo a la hora de comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la ensalada caprese de pasta.

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