Ensalada César Sol

RECETA

Para 4 personas

Ingredientes:

1 Lechuga Iceberg

Pan duro

1 diente de Ajo

Aceite de oliva

120 gr de Queso Azul

4 Huevos

Vinagre blanco

Aceto  balsámico y pimienta negra recién molida

Salsa César

Ingredientes para la salsa:

1 yogur natural

4 cucharadas de Aceite de oliva

Sal  y pimienta

1 Limón

4 cucharadas de Salsa Worcestershire

Elaboración:

Lavar y trocear la lechuga, repartir en cuatro platos

Cortamos el queso en daditos pequeños y colocamos unos 30 gr en cada plato

Cortamos en dados el trozo de pan, mientras ponemos una sartén al fuego con un dedo de aceite de oliva con un diente de ajo, cuando empiece chisporrotear echamos el pan y doramos con cuidado bajando el fuego para que no se queme, sacamos escurrimos bien y poenemos encima de la lechuga, repartiendo bien en los cuatro platos.

Echamos la Salsa César y removemos.

A continuación cogemos un cazo le  ponemos abundante agua con un buen chorro de vinagre blanco, cuando empiece a hervir, escalfamos los huevos uno a uno, con mucho cuidado colocaremos el huevo en un cazo de servir y sumergiremos con cuidado el cazo con el huevo dentro en el agua hirviendo, cuando la clara este blanca lo sacaremos con cuidado, escurriremos en un colados y colocaremos el huevo encima de la lechuga

Acabar con unas gotas de aceto balsámico y pimienta recién molida

Elaboración de la Salsa César:

Ponemos en un bol el aceite , la sal, la pimienta y el zumo del limón, batimos enégicamente

Añadimos sin dejar de batir la salsa Worcestershire y a continuación el yogur

Nota; Podemos añadir trocitos de bacon bien fritos, o pollo frio de sobras cortado a daditos, o unas anchoas, o trocitos de jamón cocido, al gusto de cada uno……..

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DIFICULTAD: FÁCIL – MEDIO -DIFÍCIL

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