Ensalada cocktail de langostinos

Esta es una ensalada que me gusta mucho.

Es sencilla, rica y muy completa. Ideal para el verano aunque a mi me gusta en cualquier época.

Parte de su éxito es la salsa que la acompaña, una salsa muy sencilla con tan solo tres ingredientes y que os vendrá bien no solo para la ensalada, sino para muchos otros platos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Un puñado de hojas de lechugas variadas

3 o 4 palitos de surimi

3 rodajas de piña en su jugo

1 aguacate

9 o 10 langostinos cocidos

Para la salsa:

Mayonesa ligera

Salsa Chili Dulce

Jugo de la piña

PREPARACIÓN:

Los ingredientes ya listos.

Comenzamos preparando la salsa. Ponemos mayonesa ligera en cantidad al gusto. Le añadimos unas dos cucharadas soperas de salsa chili dulce y un poco de jugo de la piña. Removemos bien, probamos y añadimos más salsa chili si la queremos más fuerte de sabor, o más jugo de piña. Eso va en gustos.

Troceamos la piña, el aguacate y los platitos de surimi

Y montamos la ensalada poniendo una cama de lechuga y el resto de los ingredientes encima. Añadimos la salsa en cantidad suficiente como para que cubra los ingredientes pero no en exceso.

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