Ensalada con altramuces y bacalao
Ingredientes para 4 comensales
Altramuz sin pelar 200 gr. bacalao desalado 150 gr. escarola 250 gr. achicoria 100 gr. cebolleta 1 unidad berros 50 gr. orégano 1 cucharada aceitunas negras 50 gr. vinagre de jerez 2 cucharadas aceite de oliva extra 5 cucharadas sal
Desmenuzamos el bacalao y lo colocamos en una ensaladera con los altramuces.
Lavamos la escarola y la achicoria muy bien, las troceamos y las colocamos con el bacalao.
Pelamos la cebolleta, la picamos muy menuda y la agregamos a la ensalada con los berros, lavados y las aceitunas negras.
Mezclamos el aceite, el vinagre, el orégano y sal en un cuenco y vertemos sobre la ensalada, mezclamos bien con cuidado y servimos.
Fuente: Cocinavino.com