Ensalada con cebolla y alcachofas

Realizar una ensalada siempre es tarea fácil, rápida y además sirve para consumir restos de nuestro frigorífico.



Ingredientes (2 personas):



2 tomates de pera

4 alcachofas de lata

1 cebolleta

2 cucharadas de aceitunas arbequinas

Vinagre

Aceite de oliva

Sal



Preparación (10 minutos):



Pelamos y troceamos la cebolla.

Lavamos y troceamos ambos tomates.

Troceamos en cuatro trozos cada alcachofa (eran grandecitas).

Colocamos todos los ingredientes en la fuente donde serviremos la ensalada.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre al gusto y removemos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.