Ensalada con granada y vinagreta de miel.

Parece que con el frío apetecen menos las ensaladas, pero la que os traigo hoy es una de mis preferidas y sus ingredientes están en plena temporada; mi truco para comer ensalada es prepararla una media hora antes, para que no esté tan fríos los ingredientes, así les da tiempo a templarse; soy incapaz de comerme un ensalada recién sacada de la nevera, ni siquiera en verano...

Esta ensalada es muy vistosa por el colorido que le da la granada, y quedará muy bien acompañando otros platos en las mesas navideñas.

Ingredientes:

Escarola

1 granada

Nueces (al gusto)

Vinagre (blanco o de módena)

Aceite de oliva (virgen o suave)

Miel




Lavamos y escurrimos la escarola, la troceamos y dejamos en la ensaladera.
Pelamos y desmenuzamos la granada y la añadimos a la escarola, junto con las nueces troceadas.




Preparamos una vinagreta con dos cucharadas de aceite, otras dos de miel y un chorrito de vinagre. Batimos, probamos y si rectificamos de vinagre o miel, según nuestro gusto.
Añadimos la vinagreta en el momento de servir y a disfrutar.


Esta ensalada podemos tomarla así, como acompañamiento de otros platos o completarla con salmón ahumado, langostinos, gambas, queso...lo que se os ocurra.