Ensalada con huevos de codorniz y salsa de queso
Ingredientes para 4 comensales
Lechuga 1 unidad espinacas 1 manojo huevos de codorniz 8 unidades cebola pequeña 1 unidad queso quark 1 tarrina aceite de oliva extra 2 cucharadas vinagre de manzana 1 cucharada albahaca fresca 1 ramita ajo 1 diente pimienta blanca molida sal
Cocer los huevos en agua con sal 5 minutos; enfriar bajo el chorro de agua fría y pelarlos. Lavar la lechuga y las espinacas; escurrir y trocear. Pelar la cebolla y cortar en aros finos. Mezclar el queso con el ajo picado, el aceite y el vinagre, sal y pimienta.
Mezclar la lechuga y las espinacas y colocarlas en una ensaladera, añadir los aros de cebolla, los huevos y la albahaca picada. Servir al momento con la salsa aparte.
Fuente: Cocinavino.com