Ensalada con pera caramelizada y gorgonzola

Una sencilla ensalada para comenzar el año. Como siempre la podéis personalizar a vuestro gusto, a nosotros como nos gustan casi todos los quesos esta combinación nos encanta, pero si no os gusta el gorgonzola le ponéis otro y tan felices.

INGREDIENTES:

Lechugas variadas

Canónigos

100 gramos de queso gorgonzola

12 nueces

2 peras Conferencia grandes

Una cucharada sopera de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, una cucharada de miel.

Partimos las nueces y las troceamos, reservamos.

Pelamos las pelas y las cortamos en octavos, retiramos semillas. En una sartén ponemos la mantequilla y salteamos las peras hasta que se empiecen a dorar, espolvoreamos con el azúcar y dejamos caramelizar, pasamos a un plato para que se enfríen un poco.

Disponemos en cada plato las lechugas y los canónigos, salamos, ponemos el queso cortado en trocitos, las nueces y por último los trozos de pera caramelizada.

Preparamos el aliño con el aceite, el vinagre y la cucharada de miel. Repartimos el aliño por cada plato y ya tendremos lista nuestra ensalada.

Nota. También le van muy bien unos piñones tostados y un poco de rúcula.

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