ENSALADA CON QUESO TIERNO, PERAS Y SALSA DE YOGUR.

Una ensalada ligera, rica y apetitosa para esta época en que nos apetece comer cosas fresquitas.

INGREDIENTES:

1/2 LECHUGA ROMANA EN JULIANA.

2 PERAS.

1 PEPINO.

4 RÁBANOS.

2 DIENTES DE AJO.

EL ZUMO DE 1/2 LIMON.

250G DE QUESO TIERNO.

250G DE YOGUR GRIEGO.

1 RAMA DE MENTA FRESCA.

SAL.

PIMIENTA.

REALIZACIÓN:


Limpia las hortalizas y la fruta. Lava y pela las peras y el pepino. Lava bien los rábanos, eliminando las raíces y el tallito, pero no los peles. Trocea las peras en dados pequeños y el pepino y los rábanos, en rodajitas. Rocía las peras con el zumo del limón para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.

Aromatiza el yogur. Para ello, lava las hojas de menta y sécalas con un poco de papel absorbente de cocina. Reserva algunas enteras, pica el resto y mézclalas con el yogur. Reserva la salsa. Pela los ajos y córtalos en rodajitas finas. Corta el queso en dados.

Presentación: Mezcla en una ensaladera (o en boles individuales) la lechuga con las peras, el pepino, los rábanos y los ajos. Salpimienta y añade el queso. Aliña con el yogur y decora con la menta reservada.