Ensalada con salmón ahumado, fresas y queso de cabra

Después de unos días de comer mucho (muchísimo), apetecen cosas ligeritas, pero no es cuestión de comer lechuga y ya, sino que hay que hacerlo mucho más vistoso y apetecible, y como tenía un poco salmón ahumado y un trozo de queso de cabra en rulo, compré unas fresas y me hice esta apetitosa ensalada para cenar anoche. Como veis, no puede ser más sencilla!

No pongo cantidades porque va en función del gusto.

Ingredientes:

- Lechuga (del tipo que más nos guste, yo utilicé romana)

- Salmón ahumado/marinado

- Rulo de queso de cabra

- Unas cuantas fresas

- Un puñado de nueces

Para la vinagreta:

- 3 partes de aceite

- 1 parte de crema balsámica de frutos rojos (o vinagre balsámico normal)

- Sal al gusto

Elaboración:

1. Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos. Las ponemos en la fuente o platos de servir.

2. Cortamos el salmón en trozos o tiras y lo repartimos sobre la lechuga.

3. Lavamos y cortamos las fresas por la mitad, quitándoles el rabito. Las ponemos también en la fuente.

4. Cortamos el queso de cabra en rodajas y lo repartimos por el plato, junto con las nueces.

5. Finalmente, hacemos la vinagreta, para ello, mezclamos el aceite, la crema o vinagre balsámico y la sal y regamos la ensalada con ello. Servimos inmediatamente.