Ensalada con salmón

Pues ya estamos de vuelta de las fiestas, y seguramente todos estais estrenando vuestros regalos de Reyes que espero que hayan sido muchos porque seguro que todos habeis sido muy buenos todo el año ¿verdad?.

Así que como hay que volver a la normalidad aquí estoy con una ensalada, que además sirve para aprovechar ese salmón que os ha quedado en la nevera. En mi caso preparé una ensalada pequeña porque era para mi sola, pero si quereis podeis ponerle más ingredientes y hacerla un poco más grande y variada, la mía os aseguro que estaba riquísima.

Ensalada variada
Aceite de oliva
Sal
Salmón ahumado
Tomate
Cebolla frita
Queso blanco

Así lo hago yo:




Ponemos de base la ensalada variada (lechuga, canónigos, rúcula ....) con un poco de aceite y sal. Alrededor ponemos el tomate cortado en daditos.
Sobre la ensalada ponemos el salmón enrollado, los dados de queso blanco y la cebolla frita. Terminamos con un hilito de aceite.
Una ensalada sencilla pero rica rica.