Ensalada con verduras al vapor y pera escalfada con balsámico

Después de las fiestas navideñas quien no ha cogido unos kilitos de más,pues ahora es tiempo de ponerse en forma y dejar esos kilos,con una dieta rica,segura y saludable y con un poco de ejercicio enseguida lo conseguiremos.Hoy para comenzar la dieta y para que veáis que no está reñida con comer sano y rico hacemos una ensalada fría o templada como mejor os apetezca ,ánimo y arriba que sí se puede.

Para mis chicas de entulinea son 2 sp la ración

Ingredientes:

Las cantidades yo pongo para una persona y dependerá si queréis como plato único(se añadiría un huevo cocido)o como acompañamiento,si es para acompañar estas son las cantidades.

Un trocito de coliflor en ramilletes

8 judías verdes

8 nueces(pueden ser también pistachos)

1 pera conferencia(yo no tenía y puse otra)

30 gr. de queso roquefort

500 ml de agua

75 de crema de vinagre balsámico de frambuesa

sal

pimienta de colores

aceite en spray

Preparación:

Pelamos la pera y cortamos un poco la base para que asiente y con cuidado quitamos el carozo.

Ponemos los 500 ml de agua con el vinagre y añadimos la pera,cocinamos unos 15 minutos hasta que quede tierna pero un poco al dente.retiramos del líquido de cocción y dejamos enfriar,conservamos el líquido para aliñar.

Lavamos la coliflor y separamos en ramilletes,lavamos y cortamos en trozos las julias verdes y cocemos todo  hasta que estén tiernas,retiramos del agua y dejamos enfriar.

Cortamos un poco las nueces y montamos el plato.

Ponemos la pera en medio,alrededor colocamos a un lado la coliflor,al otro las judías,repartimos el queso desmenuzado,las nueces, salpimentamos y aliñamos con unas pulsaciones de aceite y una Cd del líquido de la cocción de la pera.

Podemos cambiar de verduras al gusto,también el queso que más os apetezca.Está muy rica y es vistosa,espero que os guste buen provech

Receta tuneada del libro nuevo de entullinea.