Ensalada de aguacate y huevas de merluza

ENSALADA DE AGUACATE CON HUEVAS DE MERLUZA




Las sanas ensaladas, siempre deben estar presentes, tanto en nuestra cocina de diario, como en momentos más especiales, celebraciones , etc ...; ya que son el complemento perfecto, que puede equilibrar una comida y resultan siempre vistosas.

Ya sea por variar y salir de la rutina, .. o porque queramos sorprender a la hora de recibir invitados .., te aconsejo que pruebes esta deliciosa ensalada con el siempre delicioso aguacate y el toque original de las huevas de merluza, .. que al menos para mí, son todo un manjar.

Cómo verás es muy sencilla y tan sólo si acaso, el paso de cocer las huevas puede parecer complicado, .. pero no te preocupes porque en esta receta de "Huevas de merluza aliñadas" ( ver aquí ), te explico como hacerlo de una manera muy sencilla que nunca falla, .. y con la que te quedarán perfectas.

De todos modos, hay huevas ya cocidas congeladas o envasadas, .. que pueden hacerte el apaño, .. pero para mi gusto, lo suyo es comprarlas frescas.

Vamos a por la receta, .. verás que fácil !!

Ingredientes:





200-250 grs. de huevas de merluza ( 2 piezas, vienen unidas )

1 cogollo de lechuga ( .. o de la variedad que prefieras )

1 lata pequeña de maiz dulce

1/4 de cebolla mediana

1/4 de pimiento rojo

Unas hojas de perejil picado

Sal, aceite de oliva virgen y vinagre de crianza ( o cualquiera de tu gusto )

Preparación:

Corta la lechuga en juliana ( tiras finas ) y coloca como base en el plato o fuente donde vayas a servir.

Haz trocitos con la cebolla y el pimiento, .. y añade por encima junto con el maiz escurrido.

Ahora con suavidad y un cuchillo bien afilado, corta el aguacate en tiras y las huevas en rodajas de al menos un centímetro. Reparte ordenadamente por encima para que quede más vistosa.

Sólo nos queda aliñar a nuestro gusto y por este orden, .. con la sal, el vinagre y el aceite.

* La proporción de aceite y vinagre si utilizas un tipo de vinagre de vino blanco normal es de tres partes de aceite por una de vinagre. Si usas un buen vinagre de Jerez ( crianza o reserva ), reduce la cantidad, ya que el sabor aparte de delicioso, .. es más intenso.

A la hora de aliñar, siempre mejor quedarse corto y añadir después, que pasarse ...

Espolvoreamos por encima, un poco de perejil picado, y lista para disfrutar !!

Puedes mezclar, que siempre toma mejor los sabores, y servir en platos o recipientes individuales:

!! Que la disfrutes !!

Te dejo otra forma de hacerlas, que queda deliciosa:

HUEVAS DE MERLUZA CON MAYONESA ( ver aquí )

!! Espero que te haya gustado todo !!

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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola