Ensalada de aguacates con salsa de naranja

Hola amigos, aquí estamos un día mas, esta vez para haceros una fabulosa ensalada de aguacate, en la que las texturas que encontrareis en boca serán muuuuuuuuy ricas, esa mezcla de frutos secos con la acidez del tomate o la naranja, es peculiar sabor del aguacate o del queso de cabra, en fin, que queréis que os diga, a mi me ha parecido deliciosa por eso la quiero compartir con vosotros. no me enrollo mas y os cuento que vereis que sencilla es.

Ingredientes: os cuento lo que lleva, la cantidad que cada uno ponga o quite mas de lo que le gusta
1 bolsa de lechugas varias ( canonigos, escarola, iceberg)
8 tomates cherry
1/2 aguacate
4 dados de queso de cabra
100 gr de frutos secos variados
50 gr de ciruelas pasas
50 gr de lombarda
1 yogurt natural
150 ml de zumo de naranja
1 cucharada grande de mahonesa

Lo primero que hacemos en un bol grande es echar las lechugas lavaditas y los tomastes cherry partidos en mitades

A continuacion picamos en trozos las ciruelas pasas

las agregamos al bol junto con los frutos secos

Picamos el aguacate en trozos no muy grandes y directos al bol tambien

Hacemos lo propio con la lombarda, la picamos en juliana finita y la incorporamos al bol

Y tambien el queso de cabra, partimos en rulos, y esos rulos en trozos, o como mas os guste, en dados, o como querais

Y una vezque este todo dentro preparamos la salsa. en un cuenco aparte echamos el yogurt, la mahonesa y la naranja, lo mezclamos muy bien con unas varillas para que emulsione....

Se lo echamos por encima a la ensalada, lo mezclamos bien, servimos y a disfrutar de ella. si os ha gustado me encantaría que la competierais en vuestras redes sociales, un abrazo y hasta la próxima.

Espero vuestros comentarios

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