Ensalada de algas con cogollos

 

Ya hacia tiempo que no traia a mi blog una ensalada y como no podia ser menos queria hacer presencia de algas en el que para hacerla mas marinera la acompañaremos de pulpo y anchoas.
Asi pues pasemos a esta ensalada de muy buenos contrastes

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:
2 Cogollos
50 g Algas Wakame
4 Anchoas caseras
1 pata de Pulpo cocida
1 Tomate de ensalada

Para la Vinagreta:
25 g de Pimientos asados
3 cda de Aceite Extra Virgen
1 cda de Vinagre de Jerez

PREPARACION:
1º Metemos las algas en agua fria para hidratarlas durante unos diez minutos

2º Preparamos la vinagreta en el que picaremos muy finamente los pimientos, mezclamos con el aceite y el vinagre y reservamos.

3º Lavamos los cogollos y tomate en el que los cogollo si son medianos cortamos en cuatro y los tomates a media julianas en el que intercalaremos cada uno de ellos junto a las anchoas.

4º Pondremos las algas en el medio con unas julianas de tomates y pondremos el pulpo cortado

5º Echamos la vinagreta por la ensalada

Buen provecho