Ensalada de angulas al vinagre de cava

Ingredientes para 4 comensales

Angulas 400 gr. cebolleta 1 unidad perejil picado huevas de salmón 4 cucharadas aceite de oliva extra 6 cucharadas vinagre de cava 2 cucharadas sal pimienta negra molida



Imagen 0



Colocar las angulas en un cuenco. Añadir las huevas de salmón y la cebolleta picada.

Hacer en un cuenco la vinagreta y mezclar bien el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Incorporar las angulas. Servir sobre tostadas o, si se prefiere, en los platos directamente.

Fuente: Cocinavino.com