Ensalada de arroz con brócoli y queso

Una ensalada de arroz minimalista, que nos puede servir como primer plato o para acompañar a un plato fuerte de carne o pescado.

El crujiente brócoli fresco, proporciona una textura especial.

RECETAS SIMILARES: ENSALADA DE ARROZ.

FUENTE: BudgetBytes.

INGREDIENTES

Un brócoli fresco.

Una tacita de café de arroz por persona.

Dos dientes de ajo.

Una hoja de laurel.

Pimienta variada.

Mantequilla.

Aceite de oliva Virgen extra,

Pimienta de cayena (opcional)

Mezcla de quesos rallado.

Sal.

ELABORACIÓN


Ponemos en una cazuela una cucharada de aceite y freimos los ajos pelados y la hoja de laurel. Cuando comiencen a dorarse los ajos, añadimos el arroz y lo sofreímos. Cuando esté a nuestro gusto, añadimos el doble de agua (que de arroz) previamente calentado. Removemos y dejamos que comience a hervir, añadimos una cucharadita de sal, bajamos el fuego y cocinamos tapado durante diez minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar sin destapar otros diez minutos.

Pasamos el arroz a un cuenco, añadimos dos cucharadas de mantequilla, las especias que queramos utilizar y removemos bien. Dejamos que se enfríe. Podemos pasar a la nevera.

Lavamos el brócoli y lo picamos. El tronco del brócoli, es muy bueno y crujiente. Quitar las partes más leñosas y picarlo también.

Cuando el arroz esté frío,añadimos el brócoli troceado y el queso rallado.

Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

Este arroz, se puede acompañar con una salsa de queso azul.