ENSALADA DE ARROZ REFRESCANTE.
Menuda calor hay estos días en la parte de Alicante, hoy me apetecía después de venir de la playa un plato con todos los ingredientes necesarios y completo para mitigar el hambre que da el agua de la playa y dicho y hecho, en poco rato lo preparé y a comer sano y sin grasas.
INGREDIENTES:
* 1 Puñado de arroz por persona.
* 1 Latita de maíz cocido.
* 1 Latita de pimientos.
* 4 Lochas de jamón cocido o pavo.
* 1 Bote de mayonesa mediana (o casera)
* 2 Latas de atún en aceite bien escurridas.
* 5 Palitos de cangrejo.
* 1 Latita de aceitunas las que nos guste.
* 1/2 Cebolleta solo parte blanca.
ELABORACIÓN:
Lo primero cocemos el arroz como de costumbre, en una cazuela al fuego con abundante agua, un poco de sal unos 20 minutos, aclaramos con abundante agua fría para eliminar el almidón, escurrimos y dejamos refrescar en la nevera.
En un bol, ponemos los demás ingredientes bien escurridos y troceados: maíz cocido, pimiento, lonchas de jamón cocido, atún, palitos de cangrejos,aceitunas y cebolla fresca.
Una vez este paso, retiramos del frío el arroz cocido y juntamos con el resto de ingredientes del bol.
Ya solo nos queda agregar mayonesa cantidad al gusto y emplatar. Espero que os guste para los fines de semana es genial amig@ssss.
Bueno hoy hasta aquí y desearos unos días de descanso especiales.