Ensalada de arroz salvaje

Name: Ensalada de arroz salvaje
Prep time: 15 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 150 g de Arroz Salvaje, Rojo integral y Parboiled; 12 Uvas sin semilla; 2 Tomates Tumako; 50 g de Maíz; 1/2 Cebolla nueva; 8 Surimis de cangrejo; 3 cucharadas de Aceite Extra Virgen de Oliva; 1 cucharada de Vinagre de Yema de Jerez; 1 cucharada de Salsa de Soja; 1 cucharada de variado entre Tomate, Pimiento verde, Cebollas nuevas; 1/2 cucharadita de Sal

Llega el verano y es de logica que la alimentacion la cambiamos en donde gazpachos, salmorejos, salpicones, helados, zumos, frutas y como no ensaladas como esta que os traigo son las protagonistas y es lo que se apetece cuando el calor llega.
Asi pues hoy toca ensalada de Arroz donde lleva un sin fin de ingredientes en el que nos va a contrastar de maravillas todos los ingredientes con una vinagreta de salsa de soja con vinagre y aceite de oliva.
¿Vemos su elaboracion?

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

150 g de Arroz Salvaje, Rojo integral y Parboiled
12 Uvas sin semilla
2 Tomates Tumako
50 g de Maiz
1/2 Cebolla nueva
8 Surimis de cangrejo

Para la Vinagreta:

3 cda de Aceite Extra Virgen de Oliva
1 cda de Vinagre de Yema de Jerez
1 cda de Salsa de Soja
1 cda de un variado entre Tomate, Pimiento verde, Cebollas nuevas
1/2 cdta de Sal

PREPARACION:

1º Metemos todos los ingredientes de la vinagreta en un vaso de robot o batidora y lo batimos. Reservamos.

2º Para su montaje he cortado un tomate Tumako en rodajas y se lo he puesto al plato con la ayuda de un aro redondo alrededor.

3º He cortado el surimi en laminas finas, la cebolla la picamos finamente y la uva laminamos la mitad y la otra cortado en dos para poner por fuera.

4º Mezclamos todos lo ingredientes junto a la vinagreta y lo introducimos incluso apretamos un poco para que al abrir no se nos abra.

Buen provecho