ENSALADA DE ARROZ Y VENTRESCA DE ATÚN

ENSALADA DE VERANO

Hoy preparamos una rica ensalada para comer! Fresquita, rica y colorida... sin duda entra por los ojos. El plato se puede preparar con antelación y también para comer fuera de casa. Aun que con estos calores dentro y cerquita del ventilador mucho mejor! 

Esta ensalada la hice con algunas latas de la despensa, salió mucha cantidad así que también tenemos cena y me evito volver a cocinar. Si os apetece también le podéis poner mayonesa, a mi hoy me apetecía tal cual. Vámos con la receta! 

INGREDIENTES:
4 TOMATES DURITOS TIPO PERA
GUISANTES DE LATA
MAÍZ DULCE
6 PEPINILLOS EN RODAJAS
BROTES DE SOJA
1 AGUACATE EN SU PUNTO
2 LATAS DE VENTRESCA DE ATÚN PLAYAS DEL SUR
1 PIZCA DE SAL
ACEITE DE OLIVA
1 DIENTE DE AJO
ARROZ LARGO
AGUA
ZÚMO DE LIMÓN
1 BOL DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:

- Lo primero que hacemos es preparar el arroz.

- Es preciso que enfríe primero.

- Ponemos una olla al fuego con aceite.

- Picamos el ajo y doramos en él.

- Incorporamos el arroz y damos unas cuantas vueltas.

- Añadimos el agua.

- Yo para este arroz puse el doble del volumen del arroz.

- 3 pocillos de arroz y 6 pocillos de agua.

- Ponemos sal y dejamos que se cocine.

- En cuanto el agua desaparezca y se formen burbujas en la 

  superficie, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado.

- Esperamos a que quede bien cocinado y con la ayuda de un 

  tenedor lo dejamos suelto en una fuente.

- Mezclamos los ingredientes de la ensalada con jugo de limón.

- Esto evita que el aguacate se oxide.

- Junto con unas gotitas de aceite será el aliño de la ensalada.

- Podemos poner la melva en trocitos y dejar un trozo más grande 

  para decorar.

- Servimos frío.

Si te apetece ver más recetas con conserva puedes verlas en El Gourmet en Conserva.
Buen provecho a todos!