Ensalada de arroz y verduras.

Este tipo de ensaladas son un plato estival por excelencia, fresco, completo y que se puede tener siempre  preparado en la nevera.

Es muy fácil de hacer y con ingredientes que puedes cambiar según tengas en casa.

Prácticamente todos los ingredientes que he utilizado los puedes comprar en lata, listos para servir.

Ingredientes: (para 3 personas)
300g de arroz de grano largo.
100g de maíz dulce (un botecito).
1 lata de  melva en aceite (puede ser atún).
1 pimiento morrón.
2 tomates.
Palitos de cangrejo.
Pimientos rojos secos de ensalada.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
1 limón.                                  

Modo de hacerlo:

Pon el arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal, cuece hasta que esté en su punto, es  mejor que mires el tiempo que pone en el paquete.

Limpia y corta los tomates en trocitos, haz lo mismo con el pimiento, los palitos de cangrejo y la melva.

Una vez cocido, enfría el arroz con un chorro de agua fría. Escurre bien.             

Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera.

Aliña la ensalada con aceite de oliva y con el zumo del limón que evitará que las verduras pierdan color.        

Sirve en platos, bien fresquita. Queda muy bonito que la emplates con ayuda de un vaso o taza para darle forma.

Espero que te guste.