ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:
- arroz (medio vaso por persona)
- 1 lata de atún al natural
- maíz dulce
- pimientos asados
- sal
- vinagre de vino
- aceite de oliva (AOVE)
ELABORACIÓN:
Primero ponemos a cocer el arroz en agua con sal. Para ello, cuando comience a hervir, echamos el arroz y dejamos cocinar 10 minutos, que quede al dente. Una vez listo lo sacamos a un escurridor y lo refrescamos con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Asamos los pimientos o los compramos ya asados, les quitamos la piel y las pepitas y los cortamos en trocitos pequeños.
Mezclamos el arroz con los pimientos, el atún y el maíz.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.
Metemos al frigorífico hasta la hora de servir.