Ensalada de arroz

Con la llegada del buen tiempo, apetecen platos, que se pueden preparar con anterioridad, y aunque llegues a casa acalorado sólo tienes que preparar la mesa y servir la ensalada. 
Hoy hemos preparado una ensalada de arroz que como es lógico admite ingredientes diferentes dependiendo de los gustos de cada uno.
La hemos preparado con:
Ingredientes
3 tazas de arroz
2 tomates maduros
2 huevos duros
1 lata de atún en aceite de oliva
150 grs. de guisantes
un potecito pequeño de palmitos.
Aceite, vinagre, sal.
En una cacerola, poner a hervir el arroz, dejándolo un poco duro, no demasiado hervido.  Escurrir el agua y colocarlo en un bol que nos permita ir mezclando los ingredientes.
Poner a hervir también los huevos durante 10 minutos e inmediatamente ponerlos bajo agua fría para refrescarlos y así conseguir sacar la cáscara más fácilmente.
Por otro lado hervir los guisantes. (Una manera más rápida es comprar un potecito de guisantes), escurrir el agua y refrescarlos.
Los tomates les hacemos trocitos lo más pequeños posibles.
Los huevos duros también les picamos menuditos.
Desmenuzamos el atún.
Los palmitos también los troceamos en pequeño.
A partir de este momento, mezclamos todo con el arroz. Cuando está bien mezclado, sólo falta añadir el aceite, unas gotitas de vinagre y rectificamos si es necesario la sal.
Como veis es muy sencillo,  si os gusta podéis añadir pepinillos, aceitunas, maiz dulce. etc.
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