Ensalada de arroz

La Ensalada de Arroz es otra receta de esta temporada para combatir el calor. A mi me pasa que la comida caliente me cuesta más trabajo digerirla, por eso siempre hago uso de este tipo de recetas que son más fresquitos y entran mejor :) No tardarás nada de tiempo en hacerlo. Podrás hervir el arroz mientras preparas los ingredientes, dejar enfriar y listo.

Ingredientes

Arroz

Cebolla

Zanahoria

Pimiento rojo

1 lata de atún

6 Palitos de mar o de cangrejo

Tomates sherry

Maíz

Queso

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de Jerez

Elaboración de la Ensalada de Arroz

.1. Ponemos el arroz a hervir en un cazo con abundante agua y cuando rompa a hervir le echamos una cucharadita de sal y el arroz. Mejor el arroz basmati o arroz de grano largo pero si no tienes, puedes usar cualquier arroz. Sigue las instrucciones del fabricante y guíate del tiempo que debe de estar el arroz cociendo. 2. Cuando esté listo lo sacamos, escurrimos y reservamos. Si lo enjuagas con agua se le irá el almidón. Yo no le limpiado con agua, si lo enjuagas quedará el arroz más suelto, así que lo dejo a tu gusto. Dejamos enfriar el arroz. 3. Picamos muy finamente la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, los palitos de mar y lo incorporamos a una ensaladera grande. 4. Abrimos y escurrimos el aceite de la lata de atún y lo echamos en el bol. Agregamos también el maíz, tomates sherry cortados a la mitad o enteros, y el queso que lo puedes poner rallado o a daditos. 5. Incorporamos el arroz, removemos bien y espolvoreamos con orégano y la aliñamos con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, 2 cucharadas de vinagre de Jerez.

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