Ensalada de arroz

Ingredientes

200gr arroz
medio pimiento verde cortadito fino
1 cebollita fresca picadita fina
mortadela troceada a taquitos (cantidad al gusto)
1 latita de anchoas, escurridas y troceadas
Vingre
aceite
sal

Cuece el arroz con bastante agua (yo utilice el Rice de Lekue) 10min 800w
comprueba que esté hecho y si no estuviera al punto añade tiempo.

Escurre añade el resto de ingredientes, remueve para que se liguen, deja reposar un poco antes de consumir.

Y listo.