Ensalada de atún fresco con arroz y vegetales
Deliciosa ensalada de atún fresco con arroz y vegetales
Hola a todos…La vuelta de vacaciones es dura porque acaba, pero también porque comemos y bebemos sin pensar mucho y luego toca poner orden, esta ensalada es perfecta para cuidarnos, además es como una especie sushi deconstruido. No tiene ninguna complicación, es la combinación de sabores y el ingrediente estrella, el atún fresco. La vinagreta la hice con jengibre fresco, salsa de soja y limón.
Ahí os va…
Ingredientes para la ensalada:
250 o 300 gramos de atún rojo fresco
1 mango cortado en cuadritos
4 o 5 rábanos cortados en cuadritos
1 aguacate cortado en cuadritos
2 tomates cortados en cuadritos
1 cucharada de sésamo tostado
Media taza o 1 taza de arroz blanco
Un poquito de salsa de soja
El zumo de medio limón
Ingredientes para la vinagreta:
50 ml de vinagre de arroz
15 o 20 gramos de la raíz del jengibre
100 ml de salsa de soja
El zumo de 1 limón
Preparación:
Haz una taza de arroz blanco, deja enfriar y reserva.
Corta el atún en cuadros, ponlo en un bol , agrega un poquito de salsa de soja y el zumo de medio limón, Reserva.
Corta el mango, los tomates, los rábanos, el aguacate y mezcla con el atún que has dejado marinando. Luego que el arroz está frío, agrega y mezcla bien. Por último añade la cucharada de sésamo tostado.
En un mortero machaca el jengibre, agrega la salsa de soja, el zumo del limón y el vinagre de arroz, mezcla bien y vierte sobre la ensalada, mezcla y listo. Prueba si está a tu gusto.
Da para 5 o 6 personas