Ensalada de atún con higos

Continuo realizando ensaladas con frutas, presentadas en platos individuales.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún

1 pepino

2 higos

3 rodajas de piña

1 cogollo de lechuga

8 pepinillos en vinagre

12 aceitunas rellenas

2 guindillas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal negra

Preparación:

Repartimos la lata de atún entre ambos platos.

Pelamos y troceamos el pepino a daditos, colocándolo alrededor del atún.

Troceamos las guindillas y las colocamos sobre el atún.

Cortamos en cuatro trozos cada higo y los colocamos sobre el pepino.

Repartimos las aceitunas alrededor del pepino.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo alrededor de las aceitunas.

Cortamos el cogollo en 8 trocitos y las rodajas de piña en trocitos.

Colocamos alternadamente, alrededor del tomate, los trocitos de lechuga, la piña y el tomate.

En cada esquina del plato colocamos un pepinillo en vinagre.

Aderezamos con aceite, vinagre y sazonamos con escamas de sal negra.Ver imagen