Ensalada de bacalao y patatas

Ensalada de bacalao y patatas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 patata grande o dos medianas
250 gr. de migas de bacalao desaladas
2 dientes de ajo
2 huevos cocidos
120 gr. de pimiento rojo asado (dos latitas pequeñas)
4 cucharadas soperas de mayonesa
Aceite, pimienta negra y sal
PREPARACIÓN:

1. Hervir las patatas con piel en agua salada y los huevos.
   
2. Mientras, hacer láminas finas con los ajos y dorarlas en una sartén. Retirar y reservar. En el mismo aceite darle unas vueltas al bacalao y sacar. 
   
3. Si hace falta, añadir más aceite y rehogar los pimientos en tiras con una pizca de sal. Si son un poco amargos agregarles un pellizco de azúcar.
   
4. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como de 1 cm. de grosor y ponerlas en el fondo de un aro, aplastar un poco para formar una base consistente, agregar el bacalao con los pimientos y los chips de ajo.
   
5. Hacer otro piso con el huevo duro cortado y por último cubrir todo con la mayonesa.
   
6. Retirar el aro.
   

*Me gusta que este ensalada esté tibia, pero fría también esta muy buena.