Ensalada de bimi, canónigos y tartar de atún marinado

Conocéis ya el Bimi? Se trata de un super alimento, a caballo entre el brócoli y un tipo de col japonesa, con sabor suave y dulce, con un montón de propiedades y pocas calorias, ideal para aquellos que cuidan su alimentación.

Hoy os proponemos una sencilla, saludable y deliciosa ensalada...os animáis a probarla?

Ingredientes: (para 4 personas)

1 bandeja de bimi

Canónigos

1/2 cebolla

8 fresas

1 puñado de nueces

1 cucharada de piñones tostados

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Para el tartar de atún:


2 rodajas de atún fresco

Aceite de sésamo

Aceite de jengibre

2 cucharadas de soja

Sal

Pimienta

Para la vinagreta:

2 cucharadas de mostaza de dijon

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de soja

1 cucharada de miel de palma (o cualquier otra)

Sal

Pimienta

Elaboración:

Cocinamos el bimi al vapor durante 4 minutos. Lo introducimos en un cuenco con hielo para que conserve el color. Escurrimos y saltemos en una sartén para tostarlo un poquito. Salpimentamos y reservamos.

Introducimos en un bol unas cuantas hojas de canónigos, el bimi, las fresas y la cebolla cortada a daditos y los frutos secos.

Preparamos el tartar de atún, cortándolo a daditos pequeños. Lo introducimos en un bol, agregamos un chorrito de aceite de sésamo y otro de aceite de jengibre y un par de cucharadas de soja. (Si disponemos de una ahumador, podemos darle un toque distinto, ahumándolo unos 20 minutos.)

Dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

A continuación elaboramos la vinagreta con el aceite de oliva, la soja, la miel y la mostaza de dijon.

y agregamos una pizca de sal y pimenta. La añadimos a la ensalada y mezclamos bien.

Y emplatamos: Disponemos en un plato la ensalada y agregamos unos daditos de tartar por encima.

Listo!