Ensalada de brotes tiernos con pavo asado y pepinillos en vinagreta de mostaza

Últimamente me estoy aficionando a este tipo de ensaladas con pocos ingredientes pero con mucha potencia de sabor, la que ves aquí es deliciosa.

Ingredientes

2 raciones

1 bolsa brotes tiernos de lechugas

2 filetes pechuga de pavo al pimentón

Pepinillos en vinagre pequeños

Para la vinagreta

2 cucharaditas mostaza de Dijon

1 chorrito aceite de oliva virgen

1 chorrito vinagre de manzana

1 cucharadita azúcar

Pasos

1- Pasamos por la plancha o sartén los filetes de pavo. Cuando estén hechos los cortamos en tiras, yo lo hago muy rápido usando unas tijeras de cocina.

2- Hacemos la vinagreta, juntando los ingredientes en una taza y lo mezclamos todo.

3- Ponemos los brotes en un bol de ensalada, ponemos las tiras de pavo y los pepinillos y agregamos la vinagreta. Mezclamos y servimos!