Ensalada de bulgur con bacon y picatostes

La primera vez que preparé este cereal en ensalada me sobró la mitad de lo que había cocinado, así que añadí un par de ingredientes y comimos un plato riquísimo.




INGREDIENTES (para 4 personas):




Bulgur: 120 gramos.

Tomate rosa: 1.

Bacon ahumado: 120 gramos.

Picatostes de pan: 60 gramos.

Lechuga: 3 hojas.

Avellanas: 12.

Vinagre de manzana: 1 cucharada.

Aceite de oliva virgen extra.




Para el aliño:

Mostaza al estragón: 1 cucharada.

Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.







ELABORACIÓN:




Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.




Picamos el tomate en trozos pequeños. Cortamos la lechuga en juliana. Machacamos las avellanas en el mortero.




Cortamos el bacon en tiras y lo doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Tiene que quedar crujiente.




En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y una cucharada de vinagre. Removemos.




En un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y batimos bien.




Servimos la ensalada con el aliño por encima.