Ensalada de burrata y ciruelas grilladas

Ensaladas hay muchas, pero ensaladas que quieras saborear lentamente para que no se acaben nunca hay pocas. Una receta simple, fresca y sorprendente, atrévete con esta original combinación de ingredientes y prepara esta ensalada de burrata y ciruelas grilladas. 

Tengo que confesar una nueva adicción; el queso mozzarella y la burrata. Estos quesos son tan suaves y deliciosos (y tan fáciles de conseguir aquí en Europa) que cada bocado es como comer un pedacito de cielo. Y si combinas estos quesos con otros productos frescos, como el tomate, la albahaca y la menta su sabor y textura se potencia. 

Siempre preparo la clásica ensalada caprese, pero esta vez quise ir un poco más allá y agregarle un toque dulce y original a esta clásica ensalada. Por eso se me ocurrió agregarle unas riquísimas ciruelas de temporada. Además le añadí un aderezo de menta y albahaca, para darle aroma y aún más frescura. El resultado es simplemente DELICIOSO.

¡Vamos con la receta!

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Ingredientes (2 porciones)

150 grs de burrata fresca (alternativa: queso mozzarella fresco)

10-12 tomatitos cherry

2 ciruelas

1 puñado de hojas de albahaca

1 puñado de hojas de menta

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de aceto balsámico

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Paso a paso

Lavar las ciruelas y cortarlas en gajos. Hacer lo mismo con los tomatitos cherry.

Usar un sartén tipo grill y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Colocar las ciruelas en gajos y grillar durante 2 a 3 minutos por lado.

Cortar finamente las hojas de albahaca y menta (dejar algunas hojas enteras para decorar) y agregar a un recipiente junto con el aceite de oliva y el aceto balsámico. Mezclar todo muy bien.

Montar el plato con la burrata al medio, los tomatitos cherry y las ciruelas grilladas alrededor.

Agregar por encima el aderezo de menta y albahaca, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Decorar con hojas de menta y albahaca.

Gracias a Ulabox (el antisúper) por los ingredientes frescos y deliciosos que me hicieron llegar para elaborar esta receta. 

¿Te gustó la idea? ¿eres un amante de la mozzarella o la burrata? ¡te invito a dejar un comentario!

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