ENSALADA de Calabaza Asada y Espinacas

ENSALADA de Calabaza Asada y Espinacas, solo escribir el título estoy babeando como los perros de Paulov

Receta Sorprendente y DELICIOSA de ENSALADA SANA y Sencilla de preparar. 

Combinación Equilibrada de Contraste de Sabores: Calabaza; Espinacas, Queso Ricotta, Nueces, Vinagreta… (Receta paso a paso)

VIDEO RECETA ENSALADA DE CALABAZA ASADA Sana Refrescante y DELICIOSA lo tiene todo! 

RECETA EN VIDEO SUBTITULADA INGLÉS Y ESPAÑOL

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INGREDIENTES ENSALADA DE CALABAZA ASADA 

(2-3 personas)

1 Calabaza pequeña tipo Violin 

100 gr. Espinacas Baby

8 Hojas Albahaca Fresca

150 gr. Queso Ricotta o similar

12 Nueces peladas

1 Cucharada Pipas de Calabaza

1 Cucharada de Miel 

* VINAGRETA

1 Cucharadita Mostaza en Pasta Fuerte

1 Cucharada de Mahonesa 

1 Parte de Vinagre 

3 partes Aceite Oliva Virgen

Sal y Pimienta Blanca

ELABORACIÓN

Con un cuchillo fuerte y precaución divide la Calabaza a lo largo en 2 mitades iguales. Retira la parte de las Semillas y guárdalas para hacerlas tostadas con sal, plantarlas…etc.

Dale a la pulpa unos cortes con un cuchillo; en la parte más carnosa los cortes han de ser mas profundos. Sazona con Sal, Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva.

Colócalas en un recipiente para ir al horno y cocina durante 45 minutos a 180º C con el horno precalentado.

Cuando enfríe un pco la Calabaza seca con una Cucharilla pequeños trozos de bocado y resérvalos; deja parte de la Pulpa de Calabaza asada dentro. De esta forma dejamos el hueco interior de la calabaza listo para rellenar con la Ensalada por encima.

 Introduce en un tarro de cristal todos los Ingredientes de la Vinagreta y agita con fuerza para que emulsiones.

Echa en un palto las Hojas de Espinacas y las de Albahaca vinagreta y remueve.

Rellena la Calabaza con las Hojas Verdes aliñadas y coloca encima el Queso porcionado bien distribuido.

Trocea las Nueces y ponlas encima tb. unas Semillas de Calabaza verdes y los trocitos de Calabaza que sacamos al principio.

Chorrea con un Miel al gusto todo el conjunto y un poco más de la Salsa Vinagreta bien montada.

* Sírvela enseguida recién aliñada; es deliciosa! 

SI TE FLIPAN LAS ENSALADAS DIFERENTES VISITA LA SECCIÓN DE: ENSALADAS Y VERDURAS de pilpileando