Ensalada de canónigos con alcachofas, cherris, rábanos y más cosas

Según cuentan, los canónigos se denominan así porque antiguamente los solían cultivar los monjes, para apagar sus apetencias sexuales, aunque ahora es fácil encontrarlos en muchos supermercados, tienen una textura y sabor suave y agradable al paladar.



Ingredientes (4 personas):



1 puñadito de canónigos

10 tomates cherri

6 rábanos pequeños

4 alcachofas de lata

1/2 cebolla

2 cucharadas de aceitunas partidas

Aceite de oliva

Sal



Preparación (10 minutos):

Lavamos, escurrimos y colocamos los canónigos en la fuente que utilizaremos para servir la ensalada.

Lavamos y partimos por la mitad los tomates cherri, uniéndolos a los canónigos.

Troceamos la cebolla, uniéndola a la ensalada.

Añadimos las aceitunas y removemos.

Troceamos las alcachofas y los rábanos decorando con ambos ingredientes nuestra ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.