Ensalada de carabineros

INGREDIENTES

Brotes de lechuga de colores

Rúcula

4 carabineros

Brotes tiernos de espinacas

8 tomates cherry variados

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

1 mango

5 fresas

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE CARABINEROS

Se lavan todos los brotes, se cortan los tomates, las fresas y se mezcla todo.

Se cocina a la plancha los carabineros, se cortan en rodajas, se incorporan los brotes y todo se aliña, con una vinagreta de mango suavecita.

Para la vinagreta de mango: se tritura un trozo de mango con un poco de vinagre, aceite de oliva y un toque de azúcar, muy poquito y se tritura todo, se cuela muy bien y se emulsiona todo, dándole unos toques con ello a la ensalada, y sal a gusto de cada uno, esta muy rica.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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