Ensalada de cítricos y helado de vainilla

Buenas tardes chic@s, hoy os quiero degustar con una ensalada que en temporada de calorcito es lo mejor, y con un toque original y fresco.

Ingredientes para 4 personas;

-2 naranjas
-2 mandarinas
-100 g de azúcar
-200 g de helado de vainilla
-150 g de chocolate fondant
-25 g de mantequilla

Preparación;

Quita la piel de la naranja procurando que no quede nada blanco, ya que esto amarga. Corta la piel a tiras muy finas y escáldalas tres veces, resfrescándola al finalizar cada proceso. Después, cúbrela de agua con los 100 g de azúcar y cuécela a fuego medio y sin tapar, durante 20 minutos.
Pela bien las naranjas y las mandarinas y resérvalas. Prepara la salsa de chocolate fundiéndolo en el microondas o al baño maría con 150 ml de agua. Una vez fuera del fuego, añádele la mantequilla y bate hasta su total disolución.
Monta el plato de la siguiente manera;
En la base se coloca la forma armónica de los gajos de naraja y mandarina.
Salsea con el chocolate.
Pon en el centro una bola de helado y dispón la piel de naranja por encima.

Sugerencia;

No combines siempre la ensala de cítricos con helado de vainilla. Atrevete con los nuevos sabores de los helados de especias, sobretes de flores o cualquier propuesta que encuentres en el mercado. Pruébalo con sorbete de pepino, quedará ideal!!!!