Ensalada de coca de melón con salmón ahumado

Ya no apetecen los guisos muy calientes, ¿verdad?. El verano se asoma cada vez antes y, con él, las ganas de boquerones en vinagre, ensaladilla rusa, sangría y espetos…:)

La ensalada de hoy es clásica en mi menú de verano. Lo que más me gusta es la mezcla del salado del salmón con el dulce del melón, siempre me ha gustado ese cocktail. Es lo más sencillo del mundo y sirve tanto para comerlo como plato principal como de acompañamiento

Ingredientes:

1/2 melón tipo coca

380 gr. salmón ahumado

Eneldo fresco

AOVE

Modo de preparación:

Parte el melón en tajadas gruesas y corta tiras para luego hacerlas trocitos.

Haz lo mismo con el salmón.

Espolvorea con eneldo fresco. Si no tienes, pon el seco.

Riega con AOVE virgen extra.

¡A disfrutarla! Ya verás qué rica está

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