Ensalada de cogollos con bacalao esparragos y vinagreta con ajos fritos.
Ingredientes:
3 cogollos
4 dientes de ajo.
150 gramos de bacalao ahumado.
Un bote o lata de espárragos blancos.
Un buen chorreon de aceite de oliva.
Vinagre de manzana.
sal.
Perejil.
Elaboración:
Lavaremos los cogollos y cortaremos en cuartos o por mitades,según el tamaño de estos,reservaremos.
En una sartén echaremos el aceite agregaremos el ajo en rodajas,freír sin dejar que doren,reservar.
Cojeremos una fuente que nos guste y colocaremos los cogollos,encima el balao,y alrededor unos espárragos blancos,en el cetro colocaremos mas espárragos y por encima el bacalao.
A hora en el aceite que teníamos resrevado pondremos unos granos de sal y un chorreón de vinagre de manzana,ligaremos bien.
Con una cuchara vamos a ir vertiendo la vinagreta por todos los cogollos y el centro con los espárragos y el bacalao,espolvorearemos de perejil picado y a servir.
No hay mejor que disfrutar con cocina casera.