Ensalada de col o coleslaw

En casa ya hemos inaugurado la temporada de barbacoa;) El frío y la lluvia dieron una tregua y en cuanto hemos visto un rayo de sol no lo hemos pensado dos veces. Salsa especiada para las costillas, unas salchichas y una ensalada de col más conocida como Coleslaw.

Esta ensalada americana es fácile de hacer, muy fresca y queda genial como acompañamiento de unas buenas costillas asadas.

INGREDIENTES:

Media col blanca.

2 zanahorias grandes.

1 manzana.

2 cucharadas de aceite de oliva.

4 cucharadas colmadas de mayonesa.

1 cucharadita de mostaza.

Sal.

Un golpe de pimienta.

ELABORACIÓN:

Lava las hojas de col blanca y deja que escurran bien.

Quita los tallos que son más duros y corta las hojas en juliana.

Pela y ralla las zanahorias.

Pela y ralla la manzana.

Mezcla la col con las zanahorias y la manzana.

Añade el aceite, la pizca de sal y el golpe de pimienta que es opcional pero le queda muy bien.

Añade la mostaza y la mayonesa y mezcla bien la ensalada para repartir el aliño.

Tapa la ensalada y deja que repose en la nevera un buen rato, lo ideal son un par de horas para que se mezclen todos los sabores y coja temperatura.

RECURSOS CULINARIOS:

Esta ensalada admite un montón de variantes, puedes añadir una manzana ácida, un poco de vinagre blanco, unos pepinillos cortados, unos trozos de salchicha, más mayonesa y menos mostaza y al revés.... como siempre manda el gusto de cada uno.