Ensalada de coliflor con licor de huevo

Ingredientes para 4 comensales

Coliflor rosada 500 gr. tomate 4 unidades jamón cocido 100 gr. cebolla mediana 2 unidades nata agria 1/8 l. mayonesa 3 cucharadas vinagre 2 cucharadas mostaza picante 1 cucharada licor de huevo 1 cl. sal pimienta azúcar 1 pizca
Se cuece la coliflor en agua con sal entre 10 y 15 minutos, tras lo cual se parten los cogollos, se dejan escurrir bien y se dejan aparte. Se pelan y limpian los tomates, cortándolos en daditos, y se mezclan con los cogollos de coliflor. El jamón y las cebollas también se cortan en dados. Todos los ingredien­tes se mezclan con la coliflor, revolviéndo­lo todo bien. Para la salsa se mezcla la nata con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y el licor de huevo. Esto se sazona con sal, pimienta y el azúcar. Esta salsa sirve para bañar la ensalada de coliflor, que se sirve al instante.
Fuente: YAGO